Salade de pommes de terre oeufs - Idées de repas simples légers et faciles

Salade de pommes de terres et oeufs

Pour 2 personnes, préparation 10 mn.
-3 ou 4 pommes de terre
-4 oeufs
-2 ou 3 tomates coupés en rondelles.
-2 Echalotes émincées (ou 1 oignon)
-Basilic haché
-Vinaigrette

Faire cuire 20mn les pommes de terre à l'eau, avec la peau, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Les éplucher et les couper en cubes.

Faire cuire les oeufs 10mn dans de l'eau bouillante, les éplucher et les couper en morceaux.

Dans un saladier verser la vinaigrette, les pommes de terre, les oeufs, les tomates, les échalottes, le basilic.
Mélanger le tout.

Se consomme chaud ou froid.