Salade de pommes de terre oeufs - Bien manger facile

Salade de pommes de terre et oeufs

Pour 2 personnes, préparation 10 mn.
-3 ou 4 pommes de terre.
-4 oeufs durs.
-2 ou 3 tomates coupées en rondelles.
(ou aux choix 2 endives coupées en petits morceaux).
-2 échalotes émincées (ou 1 oignon).
-Basilic haché.
-Vinaigrette.

Cuire 20 mn les pommes de terre à l'eau, avec la peau, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Les éplucher et les couper en cubes.

Couper les oeufs durs en morceaux.

Dans un saladier verser la vinaigrette, les pommes de terre, les oeufs, les tomates, les échalotes, le basilic.
Mélanger le tout.

Se consomme chaud ou froid.