Salade de pommes de terre oeufs tomates - Bien manger facile

Salade de pommes de terre, oeufs, tomates

Pour 2 personnes, préparation 15 mn.
-3 ou 4 pommes de terre.
-4 oeufs durs.
-2 ou 3 tomates.
-2 échalotes (ou 1 oignon).
-Vinaigrette.

Cuire 20 mn les pommes de terre à l'eau, avec la peau, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Les éplucher et les couper en cubes.

Peler puis couper les tomates en rondelles.
Emincer les échalotes (ou l'oignon).
Couper les oeufs en morceaux.

Dans un saladier mélanger avec la vinaigrette.

Se consomme chaud ou froid.