Aubergines sautées à l'huile - Bien manger facile

Aubergines sautées à l'huile

Pour 2 personnes, préparation 10 mn.
-2 aubergines.
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-Farine.
-2 gousses d'ail hachées.
-Gros sel et poivre.

Couper les aubergines en petits cubes sans les éplucher.
Saupoudrer de gros sel et laisser dégorger 30 mn.

Secouer dans une passoire pour évacuer l'eau et le sel.
Rouler dans la farine.

Faire revenir 5 mn à l'huile à feu vif.
Ajouter l'ail et le poivre.

Poursuivre la cuisson 5 mn pour dorer.